如何挑选优质上等的鸡肉？
木耳黄焖鸡的专家告诉你如何挑选优质上等的鸡肉
购买生鸡肉时第一眼要观察鸡肉的外观、色泽、质感。新鲜卫生的优质鸡肉块大小相差不多，白里透红，有亮度，手感光滑。如果鸡肉注过水，肉质感会显得非常有弹性，肉皮上有些红色针点，周围呈乌黑色。
用手指轻轻掐一下，如果感觉明显感到肉质打滑，也有可能是注过水的鸡肉，表面也会高低不平，像长了有肿块一样，未经过注水的鸡肉摸起来却很平滑。
木耳黄焖鸡的专家告诉你如何挑选优质上等的鸡肉
购买生鸡肉时第一眼要观察鸡肉的外观、色泽、质感。新鲜卫生的优质鸡肉块大小相差不多，白里透红，有亮度，手感光滑。如果鸡肉注过水，肉质感会显得非常有弹性，肉皮上有些红色针点，周围呈乌黑色。
用手指轻轻掐一下，如果感觉明显感到肉质打滑，也有可能是注过水的鸡肉，表面也会高低不平，像长了有肿块一样，未经过注水的鸡肉摸起来却很平滑。
